Eat & Drink Italian

Ingredienti:

1 Salame di circa 3 etti (Consigliamo il Varzi DOP )
100gr di Fontina della Valle d'Aosta (DOP)
100gr di Gorgonzola (DOP)
100gr di Taleggio (DOP)

sottoli a piacere tipo: Olive Taggiasche della Liguria ( cod. 5004 )
sottaceti a piacere

Vini consigliati: Grechetto DOC ( cod. 1002 )

4 persone

tempo: 30 minuti

Ingredienti

6 uova
spinaci surgelati tritati ( 800gr )
prosciutto cotto ( 100gr )
Emmentaler ( 100gr )
Grana Padano ( 70gr )
burro ( 50gr )
noce moscata
sale

Preparazione

Lasciare scongelare gli spinaci.
Sgusciate le uova in una larga ciotola, unitevi un pizzico di sale, montatele leggermente con la frusta, poi mescolatevi metà del Grana, grattugiato.
Ungete con metà del burro una teglia rettangolare ( circa 30 x 40 ), rivestitela con carta da forno quindi pennellate con burro anche questa.
Versate il composto di uova nellateglia poi passatela nel forno già a 190°C, cuocendo la frittata per circa 10 minuti.
Soffriggete intanto il restante burro ( circa 30gr ) in una padella e fatevi saltare gli spinaci a fiamma bassa.
Salateli e insaporiteli con noce moscata e con il restante Grana grattugiato.
Sfornate la frittata, stendetevi sopra le fette di prosciutto, gli spinaci e l'Emmentaler a fettine.
Arrotolatela su se stessa, tagliatela a tranci e servitela.

Vino consigliato:
Procanico Doc ( cod. 2001 )